Spekulatius Torte

Passend zur Weihnachtszeit gibt es eine Torte die super saftig und lecker ist. Die Torte ist einfach zuzubereiten und für Spekulatius Liebhaber genau das richtige. Auch für diejenigen die kein Spekulatius mögen ist die Torte unwiderstehlich lecker. Es lohnt sich aufjedenfall sehr die Torte nach zu backen.


Zutaten:

• 3 Eier
• 220g Zucker
• 200ml Öl
• 200ml Orangensaft
• 300g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Päkchen Backpulver
• ca. 300g Spekulatiuskekse
• 600ml Sahne
• 3 Päkchen Sahnesteif

Zubereitung:


Ofen auf 180 Grad vorheizen, Springform einfetten und bemehlen. Eier mit Zucker cremig schlagen, Öl und Saft zugeben. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver sieben und zügig unterrühren. Teig in die Form füllen und im Ofen 40-45 backen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen.
Den Kuchen zweimal quer teilen. Die Kekse nun zerbröseln. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die zerbröselten Kekse unter der Sahne heben. Etwas von der Sahne auf den unteren Boden streichen. Mittleren Boden auflegen und ebenfalls mit der Spekulatuis-Sahne gleichmäßig streichen. Oberen Boden auflegen und mit der restlichen Sahne den Kuchen von allen Seiten einstreichen.
Evtl. noch 2 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf den oberen Rand gleichmäßig ca. 12 haselnussgroße Tupfer aufspritzen und die Torte mit restlichen Keksbrösel und Kekshälften dekorieren. Die Torte mindestens 4-5 Stunden kühl stellen oder über Nacht.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! ;-)

Bestes Plätzchenteig Rezept

Da Weihnachten vor der Tür steht gibt es heute ein Plätzchenteig Rezept das zu 100% gelingsicher ist und einfach lecker schmeckt. Die Plätzchen kann man je nach Belieben verzieren.

Rezept:

• 250 g Butter 
• 300 g - 400 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 1 Ei
• 125 g Zucker
• Streuseln, Puderzucker, Kuvertüre... für die Deko (nach Belieben)
• 1 Ei zum bestreichen

Zubereitung:

In einer Schüssel die ganzen Zutaten für den Teig geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank tun für ca. 30min damit der Teig sich besser verarbeiten lässt. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen (ca. 3cm dick). Die Plätzchen mit Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech portionieren. Die Plätzchen mit Ei bestreichen. Nach Bedarf kann man auch Zuckerstreusel drauf streuen. Die Plätzchen in den vorgeheizten Backofen tun und für ca 10-20min in 180 Grad backen. Sobald die Plätzchen etwas braun geworden sind aus dem Backofen heraus holen.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! :-)

Pogaca mit Käsefüllung

Pogaca sind leckere Hefeteilchen die je nach Geschmack gefüllt werden. Man kann sie mit einer Kartoffelfüllung, Hackfleisch oder Mit Schafskäse/Fetakäse befüllen. Die Pogacas sind bis zu einer Woche haltbar wenn man sie luftdicht verpackt. Sie passen einfach zu jeder Gelegenheit wie z.B zum Frühstück, zum Tee etc.


Zutaten (Für ca. 20 Stck.) :

Für den Teig:

• ca. 850g - 1000g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Pck. Backpulver
• 2 Tassen lauwarme Milch
• 1 Tasse Öl
• 4 El Puderzucker
• 2 Tl Salz

Für die Füllung:

• 200g - 250g Fetakäse
• Sesamkörner (zum garnieren)
• Ei zum bestreichen

Zubereitung:

Zuerst die Hefe in einer großen Schüssel zerbröseln. Nun den Puderzucker hinzufügen. Die lauwarme Milch mit hineingeben und anschließend etwas verrühren. Die Hefemischung 2-3 Minuten stehen lassen. Anschließend das Öl,Salz, Mehl (erstmal die Hälfte der Packung) und Backpulver hineingeben. Das Ganze langsam verkneten. Falls der Teig noch zu flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt also elastisch ist. 

Dann den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30-45 min ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat. Den Fetakäse in einer Schüssel mit den Händen klein zerbröseln.

Nachdem der Teig sich verdoppelt hat, immer kleine Portionen entnehmen ca. Mandarinengroß und die zu Kugeln formen (ca. 20 Stück). Jede einzelne Kugel auf einer Arbeitsfläche oval/länglich ausrollen und an dem Rand etwas von der Füllung geben. Mit einem Messer an der anderen Seite des Teiges Schlitze rein schneiden (siehe Bild) und da wo die Füllung ist die Seite zu klappen und etwas andrücken, sodass die Füllung nicht rausfallen kann. Dann die Seite einrollen (sieht etwas länglich aus wie eine Schlange). Die Ränder zu drücken und den länglichen Teig zu einer Schnecke einrollen. Und so mit jedem Teigkügelchen vorgehen, bis sie alle verbraucht sind.

 Die Teilchen auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln. Anschließend Sesam drauf streuen. Zum Schluss die Pogacas in den vorgeheizten Backofen für 25 min in 180 Grad Ober/Unterhitze backen bis sie goldbraun geworden sind.

Viel Spaß beim nachmachen un Guten Apettit! :-)

Saftiger Kirschkuchen

Ein klassischer Kuchen der unheimlich lecker und saftig ist. Durch den Kirschen wird der Kuchen besonders saftig. Am zweiten Tag schmeckt der Kuchen besonders lecker. Der Kuchen lässt sich prima am Vortag vorbereiten und ist innerhalb 3 Tagen Verzehrbar.


Rezept:



Zutaten:

• 5 Eier
• 220 ml Öl
• 400 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 4 El Backkakao/Kakaopulver
• 1 Glas Sauerkirschen
• Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung:

Zuerst die Eier, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach das Öl hinzugeben. Das Mehl und Backpulver sieben und mit in die Eiermischung hinzugeben. Das Ganze schön verrühren. Nun 1/3 vom Teig in eine andere Schüssel geben und den Backkakao/Kakaopulver hineingeben. 3 El Milch ebenfalls hinzugeben und schön verrühren. In einer gefetteten und bemehlten Kuchenform zuerst den hellen Teig schön gleichmäßig verteilen. Danach den dunklen Teig drüber gleichmäßig verstreichen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und über den Kuchen verteilen und etwas andrücken. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen tun und in 180 Grad Ober/Unterhitze für ca. 25-30 min backen. Hin und wieder mal kontrollieren ob der Kuchen durch ist. Nachdem der Kuchen gebacken ist abkühlen lassen und nach Bedarf Puderzucker drüber streuen.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! :-)

Donuts

Die amerikanischen Hefekringel mit dem typischen Loch in der Mitte werden normalerweise aus einem Hefe- oder Rührteig gemacht. Es gibt auch Variationen mit Füllungen und ohne Loch. In den USA gehören Donuts fest zum Alltag dazu. In Deutschland hat sich der Donut noch nicht so sehr durchgesetzt.

Zutaten:

• 375 g Mehl
• Trockenhefe
• 150 ml Milch
• 60 g Zucker
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 1 prise Salz
• Öl zum frittieren

Für die Dekoration (nach Bedarf) :

• dunlke Kuvertüre
• weiße Kuvertüre
• Puderzucker
• Dekostreusel

                                                    Zubereitung:

In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Mehl und die Trockenhefe in einer Schüssel vermengen und die übrigen Zutaten hinzugeben. Alles schön verkneten und den Teig ca. 30 min an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten und gut 1cm dick ausrollen. Die Donuts ausstechen (z.B mit einem Glas oder einem Ausstecher). Diese erneut ca. 30 min gehen lassen.

Um die Donuts ausbacken zu können, muss Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 180 Grad erhitzt werden. Ob die Temperatur erreicht ist, sieht man indem man einen Holzstiel in das Öl hält und sich Bläschen daran bilden. Die Donuts werden in dem heißen Öl von beiden Seiten je 2 min ausgebacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die fertigen Donuts nach Belieben dekorieren.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! :-)

Pizza-Schnecken

Pizzaschnecken sind leicht zuzubereiten, sind aber dennoch einfach nur lecker. Sie sind ein klassiker und passen zu jeder Gelegenheit, sei es zu Mittag oder einfach nur als Snack. Als Fingerfood oder zum Picknick eignen sich die Pizzaschnecken ebenfalls.


Rezept:

Für den Hefeteig:

• 250 g Mehl
• 75 ml lauwarme Milch
• 75 ml lauwarmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

• ca. 50 ml passierte Tomaten
• 1 TL getrocknete Oregano
• 1 Dose Thunfisch
• 1 Dose Mais
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 TL Salz, Zucker
• 1 TL Olivenöl
• 150 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Zuerst die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen. Den Zucker, Salz und Olivenöl hinzugeben und vermischen. Das Mehl mit hineingeben und das Ganze schön verkneten. Den Teig ca. 20 min gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Thunfisch und Mais abtropfen lassen. Die passierte Tomaten mit Salz, Zucker, Oregano und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Zwiebel und die Paprika klein schneiden. Nun den Teig in zwei halbieren und in Kugeln formen. Die erste Kugel mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und auf dem Teig die Tomatensoße gleichmäßig verteilen. Nun den Thunfisch, Mais, Zwiebel und Paprika auf die Pizza verteilen. Etwas von dem Käse ebenfalls auf der Pizza verteilen (nicht alles). Die Pizza einrollen (den Rand gut andrücken) und mit einem scharfen Messer ca. 5 cm jeweils dicke Stücke abschneiden. Die Pizzaschnecken auf ein Backpapier belegtes Backblech platzieren und oben etwas andrücken. Etwas geriebenen Käse drauf streuen und in den vorgeheizten Backofen in 180 Grad für 25 min backen bis die Schnecken goldbraun geworden sind. Mit der zweiten Teigkugel dasselbe machen.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! ;-)

Saftiger Käsekuchen mit Mandarinen und Streuseln

Ein super leckerer Kuchen der durch die Mandarinen super saftig und vorallem fruchtig schmeckt. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Am 3. Tag schmeckt der Kuchen besonders saftig und lecker.


Rezept:


Zutaten für die Streusel & Boden:

• 200 g weiche Butter oder Margarine
• 400 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Saft von den Mandarinen

Für die Füllung:

• 750 g Quark
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
• 1 Dose Mandarinen
• 1 Kaffeetasse Öl
• 250 ml Milch
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Mehl mit der weichen Butter/Margarine, Zucker, Vanillezucker und dem Saft zu Streusel verarbeiten und anschließend kalt stellen.

Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel zusammen vermischen.

Die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform geben und andrücken. Mit dem Teig einen Rand bilden (ca. 4cm). Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.Die Mandarinen und den Rest des Streusels darauf verteilen. (Wer mag kann auch Zimt auf die Streusel streuen, gibt noch extra einen leckeren Geschmack).

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 min backen. Nach dem Backen den Kuchen vom Rand lösen und ca. bis zu 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. (Achtung, erst den Kuchen abkühlen lassen und dann vom Rand lösen!)

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit! :-)